Veggie curry au Cookeo

Hello !Nouvelle semaine, nouvelle recette ! J’aimerais vous en publier une par semaine, ça me paraît être une bonne fréquence :)Dimanche dernier, mon frère est venu manger à la maison. Étant végétarien (voir vegan), j’ai dû me creuser un peu la tête afin de préparer un plat qui plairait à tout le monde et j’ai fini par trouver, j’ai préparé un curry végétarien. Le plat a été validée par tous, je me suis donc dit que ça serait sympa de vous partager la recette !

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Pour réaliser cette recette pour quatre personnes, vous avez besoin de:

  • une grosse patate douce ;
  • un oignon ;
  • 400 g de pois chiche en conserve ;
  • 200 ml de crème culinaire au coco ;
  • du curry, du sel, du poivre, de l’ail ;
  • 100 ml d’eau ;
  • quelques noix de cajou (optionnel).
  • 250 g de riz Basmati

Et voici les étapes pour la préparation:

  1. Émincez l’oignon et faites le revenir avec l’huile d’olive et de l’ail (en poudre) dans le Cookeo en mode doré ;
  2. Coupez la patate douce en petits cubes ;
  3. Dans une casserole à part, faites cuire le riz ;
  4. Ajoutez tout le reste des ingrédients (sauf le riz) dans le Cookeo et lancer la cuisson sous pression pendant 10 min.
  5. Servez bien chaud et régalez-vous !

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J’espère que cette recette vous plaît !

NB: J’ai réalisé cette recette à l’aide de mon Cookeo mais je pense que vous pouvez sans soucis la refaire sans, ça demandera juste plus de temps au niveau des cuissons 😉

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