Gâteau au citron meringué

Hello!

Je vous retrouve enfin pour vous publier la recette du second gâteau d’anniversaire de Nathan. Il s’agit d’un layer cake garni de crème de citron et recouvert de meringue italienne. C’est un gâteau vraiment très simple et rapide à réaliser (même pour les débutants comme moi!) et il fait vraiment son petit effet

Pour cette recette, je me suis basée sur la recette du Lemon Layer Cake Meringué de Marie Gourmandise.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de:

La génoise: 4 oeufs, 125 g de sucre, 125 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, un moule à charnière de ± 18 cm de diamètre, un spray pour graisser le moule (et si possible, par facilité, un robot pâtissier).

La garniture: Un pot de Lemon Curd. J’achète celui de la marque Mackays dans les magasins Delhaize.

La meringue: 3 blancs d’œufs, 145 g de sucre, 50 g d’eau, une spatule et un chalumeau.

LA GENOISE

1 – Préchauffez le four à 180° ;

2 – Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs et la pincée de sel en neige ;

3 – Une fois bien ferme, ajoutez le sucre ;

4 – Toujours avec le robot en marche, ajoutez les 4 jaunes d’œufs d’un coup ;

5 – Terminez en ajoutant la farine et la levure en pluie (robot toujours en marche) ;

6 – Versez la préparation dans le moule et enfournez environs 30 minutes en surveillant la cuisson ;

7 – Démoulez le gâteau encore tiède et tranchez-le en 2 (ou 3) parts égales lorsque celui-ci est froid ;

8 – Garnissez l’intérieur de votre gâteau avec la crème de citron.

 

LA MERINGUE

1 – Environs 02h avant de servir votre gâteau, sortez-le du frigo pour le garnir de meringue

2 – Dans un poêlon, faites chauffer l’eau et le sucre afin d’obtenir un sirop ;

3 – Battez les blancs en neige bien fermes ;

4 – Ajoutez le sirop aux blancs montés en neige et mélangeant doucement ;

5 – Recouvrez votre gâteau de meringue à l’aide d’une spatule en faisant des « petites pointes » et colorez ensuite la meringue à l’aide d’un petit chalumeau de cuisine.

6 – Conservez votre gâteau à température ambiante et surtout pas au frigo!

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Comme pour le précédent gâteau, promis, la prochaine fois, je m’appliquerai pour faire plus de photos, des photos des étapes, des ingrédients, etc pour que l’article soit plus agréable à lire. Pour l’illustrer, j’ai emprunté la photo du Lemon Curd ICI.

Si cela vous intéresse, la recette de l’autre gâteau d’anniversaire de Nathan se trouve ici: Le gâteau d’anniversaire aux Kinder de Nathan

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